Peras de Rincón de Soto en macedonia con vainilla

Esta receta nace de un compromiso.

En un foro de cocina, hace ya unos días, y a falta de un seguidor en mi blog para hacer los 40, prometí dedicar un postre a quien se registrara en ese lugar. Bonito número. Yo estoy en esa década...la de los 40.

Así fue que Mayka se lanzó en plancha, y detrás alguno más. Fue divertido, porque tuve sensación de traspasar el ordenador y entrar en otra dimensión. En la dimensión de la cocina interactiva.

Mayka eligió postre de fruta....

 Esta mañana Mayka estaba de alguna forma en mi cocina, como una sombra expectante, mirando como hacia su postre prometido.

Resolví mi dilema del postre de fruta gracias a un pensamiento tan fugaz como oportuno que vino a sacarme del brete. Recordé una cena en casa de mi amiga Maite y reviví mi primer encuentro con un postre de fruta en el que disfruté como una niña hasta el punto de dejarlo todo requetelimpio con mi cuchara.

Era una macedonia con helado de vainilla.

Pensé entonces en como hacer ese postre un poco mío, y enseguida relacioné vainilla con peras.

Estas son las ilustres peras que tenemos la suerte de poseer en La Rioja. Peras con denominación de origen, peras de Rincón de Soto, de la variedad de pera conferencia, dulce a más no poder. Mi primer encuentro con estas peras fue cómo no, en De Torre Gourmet. Javier me las elige muy bien y encima los niños se van encantados con un sugus. Creo que es una de las pocas frutas que si cae en mis manos degusto con los ojos medio cerrados.

Pues bien, aquí empieza la historia de este postre de fruta. Erase una vez, unas peras que querían ser postre y gustar, y aunque son el ingrediente protagonista, no van a aparecer casi hasta el final.

Ingredientes para tres vasitos.

-1 kiwi
-1 rodaja de melocotón en almíbar
-3 rodajas anchas de naranja de mesa peladas.
-1/2 plátano
-3 peras conferencia.
-helado de vainilla.
-azúcar.

En primer lugar, picamos muy pequeñito el kiwi, el melocotón, la naranja y el plátano, le ponemos una cucharada de azúcar y lo dejamos macerar un par de horas. Aquí veis los vasitos con lo fruta en maceración.

El siguiente paso es incorporar la pera conferencia en trozos más grandes que los anteriores para que destaque más. Esto lo dejo para el final, porque siempre he obsevado que la pera se oxida con gran facilidad, y es mejor que esté bonita con su color avainillado. Por eso, esto lo haremos cinco minutos antes de servir.

Ya casi hemos acabado, sólo falta añadir unas bolitas de helado de vainilla y si queréis podéis adornarlo con un trocito de vaina de vainilla, el contraste con el color queda muy bien. Las podéis encontrar en cualquier supermercado, aunque yo tengo una tienda super especial y muy gourmet, donde me gusta comprar este tipo de cosas. Un día os hablaré de ella.

Ya está, ya tengo el postre de fruta para Mayka!

....este vasito de pera y vainilla es para tí.

Bon appétit!