Arroz Rioja....un arroz de bandera.

Si le hubiera puesto un poco más de pimiento verde a este arroz tan rico, hubiera sido un arroz de bandera! De bandera de La Rioja, por supuesto. Pero cuando me he dado cuenta, ya era demasiado tarde para rectificar.

Los colores de la bandera de La Rioja son el rojo chorizo, blanco plato, verde pimiento y amarillo arroz.

Os prometo que no quise hacer de menos al pimiento en este plato, es más, voy a dar fe de ello con este documento que no puede ser más explícito.

Este arroz nos gusta mucho, y creedme que es el único plato en que mis hijos no diseccionan ingredientes y hacen composiciones y guirnaldas sobre el mismo con lo que les sobra, o les resulta amenazante. Se lo comen todito todo, pimiento verde incluido.

Me he quedado preocupada con lo del pimiento, y creo que voy a hacerle un pequeño homenaje como desagravio. Insertándolo en receta arroz Rioja como si del "actor principal" de esta película se tratase.

Con ustedes! ......

Cast of characters:

- Pimiento verde.....y también:
- Cebolla.
- Pimiento rojo o mejor pimiento del piquillo asado.
- Zanahoria.
- Salchichas frescas.
- Chorizo o chistorra.
- Pechuga de pollo entera.
- Arroz.
- Un pastilla de caldo de ave concentrado.
- Colorante.
- Aceite
- Sal.

Elaboración:

En una paella pochamos una cebolla picada, la misma cantidad de pimiento verde también troceadito, y 4 tiras de pimiento del piquillo de la misma forma. Unos quince minutos después, añadimos una zanahoria grande, también en pequeños trozos. Salamos y lo dejamos a fuego lento media hora más. Mejor si lo conservamos tapado.

Añadimos trocitos de chorizo o chistorra, subimos un poco el fuego y dejamos que se haga durante unos minutos, después incorporamos taquitos de pollo y de salchichas frescas. Y esperamos cinco minutos más removiendo poco a poco.

Mirad! Por fin el pimiento verde ha aparecido en escena! Se ven muy bien los vegetales que podemos encontrar tan frescos y de tan buena calidad en La Rioja.

Esta foto tiene su historia. Esta semana he visto una imagen preciosa de la blogger y fotografa "Heva Tarjetadembarque".
Era una cazuela o sartén humeante. Ese humo me dejó alucinada. Conseguía ser el protagonista de la foto, pese a todo lo demás.

Desde entonces he querido fotografiar el humo, pero me temo que no alcanzo su nivel ni de lejos. Mirándolo bien, lo mejor será dejar el humo de lado y pensar en las zanahorias, el pimiento verde, el rojo.... que es de lo que se trata!

Es el momento del arroz. Calculáis para 4 personas, lo añadís a la fritada que hemos preparado y lo rehogáis un poco para que quede suelto. Añadimos caldo de ave o de carne. Yo lo preparo calentando un litro de agua con dos pastillas de avecrem. Lo tenemos que poner caliente y de una sola vez. Calculamos dos veces y media la medida de arroz.

En quince o veinte minutos lo tenemos listo para servir.

En el plato lo he presentado como veis; adornado con un poco de "socarrat" que, para mi gusto, no puede faltar en ningún arroz que se precie, con aspiraciones de paella, como en éste caso.

El pochado lo podemos hacer en la Thermomix. Troceamos todo unos segundos en velocidad 5. Yo haría primero la zanahoria, y luego añadiría lo demás, pues la zanahoria necesita más tiempo. Reservamos. Ponemos un poco de aceite en el vaso y programamos 3 minutos, varoma, y velocidad cuchara, sin cubilete! A continuación añadimos todos los vegetales y programamos 20 minutos, varoma, velocidad cuchara.

Incorporamos el chorizo, salchichas, pollo y lo tenemos 5 minutos, varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.

Aquí lo tenéis. Arroz Rioja con vegetales de nuestra huerta, choricillos de por aquí y el socarrat como artista invitado.

The End.

Bon appétit!